Oleo alto rendimento MCGAD CHEF 10lt especial fritura

é uma marca especializada na comercialização de óleos vegetais de alta performance , especiais para frituras. A utilização deste tipo de óleo implica uma série de benefícios, entre os quais se destacam: maior rendimento do óleo, redução considerável de fumos e maus odores, frituras mais brilhantes, crocantes e douradas … Tudo isto traduz numa maior rentabilidade económica do restaurante e numa melhoria na apresentação e qualidade da comida.
Propriedades Químicas
Acidez: «0,2%
Humidade «0,1%
Índice de peróxidos «5 meq kg.
Impurezas Não detetadas
Aparência Liquida
Cor «2,5 Rojo
Odor Neutr
Composição de ácidos espessos
C 16:O Palmiste): 4-6%
C 18: O Esteárico): 2-4%
C 18: 1 Oleico): 51%-63%
C 18: 2 Linoleico): 30-40%
C18: 3 Linoleico «1%
Ácidos grasos trans Não detectados

Informação nutricional (valor médio para 100ml
Valor energético (kca/ml: 900
(kj/ml 3.770
%Proteínas: 0
% Hidratos de carbono: 0
– Açucares: 0
%Gordura 100
Saturadas: 4,10
Monoinsaturadas: 56,5
Polinsaturados: 39,40
Fibra alimentaria: 0
Sódio: 0
Colesterol: 0,1%
Vitamina E: 61mg
Não contem Alergénios (508%de IVRN)
Filtrar o óleo periodicamente
Durante o período de descanso não ter o termóstato a mais de 90º
Secar os alimentos antes de introduzir na fritadeira
Não misturar com outros tipos de óleos.
Não adicionar sal aos alimentos antes e durante a fritura
Não sobrecarregar o cesto da fritadeira, manter uma porção
De 6 partes de óleo para 1 de alimentos.
Utilizar um coador, ou uma escumadeira para eliminar os
Restos de comida que flutuam no óleo.