Dicas:
O que fazer antes de usar minha panela pela primeira vez?
É importante curar a panela antes de utilizá-la pela primeira vez.
A cura deve ser refeita a cada 5 lavagens da panela, pois o sabão ou detergente acabam por remover a gordura. Esse processo protege a panela para que não ocorra ferrugem. Quando o processo é bem-feito, a panela apresenta uma cor preta bem destacada.
Como realizar a cura?
Curar uma panela de ferro fundido é bem simples: basta espalhar uma camada generosa de óleo comestível ou gordura animal por toda superfície da panela e levá-la ao forno na temperatura de 160° por uma hora. Caso a panela tenha alguma parte que não possa ser aquecida, como um cabo de outro material, por exemplo, você pode realizar a cura na chama do fogão.
Neste caso, você deve passar o óleo ou gordura animal na parte interior da panela e colocá-la no fogo por 30 minutos. Em seguida, depois que a panela estiver fria, passe o óleo ou gordura animal na parte exterior da panela e coloque-a no fogo com a boca virada para baixo, de forma que o fogo não atinja a parte que está com a gordura ou óleo. Deixe por mais 30 minutos e pronto, sua panela já está pronta para o uso!
Como lavar minhas panelas de ferro fundido?
Para lavar as panelas, deve-se utilizar sabão neutro, de preferência em barra, pois o detergente pode deixar resíduos nos poros. Evite utilizar esponjas muito abrasivas, pois elas costumam tirar a proteção natural que é formada na panela conforme o uso.
Como preservar minhas panelas de ferro fundido?
Nunca seque uma panela de ferro fundido com pano. Para secá-la, utilize uma fonte de calor. Você pode colocá-la para secar ao sol ou no fogão, o que fará com que toda humidade seja eliminada, ajudando a evitar a ferrugem.
Como evitar a ferrugem?
Se a ferrugem tiver atingido uma área grande da panela, é necessário colocá-la de molho em vinagre comum por 30 minutos. Após este período de molho, utilize uma escova de aço para retirar o excesso de ferrugem e, em seguida, finalize com uma palha de aço. A seguir, lave a panela e realize a cura.
