Real Ginja D´Obidos 0.70

Dona Maria Francisca de Saboya, rainha de Portugal, educada na corte de Versalhes no reino de Louis XIV, trouxe-nos a modernidade da cozinha francesa, destacando o Liqueur de Griottes (licor de ginja), criado pelo famoso cozinheiro Francois Pierre de la Varenne. A rainha elaborou em Obidos, em 1677, o seu preferido licor cuja receita esta reproduzida na Real Ginja dObidos, com a permissao da CASA REAL PORTUGUESA.

Devera ser bebido com moderacao e subtil frescura.
A elaboracao deste licor, mediante o receituario da Casa Real, teve, inicialmente, a orientacao em analises quimicas e sensoriais da Enga. Ilda Caldeira, doutorada em Agro-Industria e Investigadora em olfatometria e espectrometria de massa de destilados e bebidas espirituosas tradicionais.
O licor e produzido depois da permanencia prolongada (nunca inferior a um ano) do fruto ginja em maceracoes hidroalcoolicas (agua desmineralizada e alcool de cereais). A sua producao e elaborada em lotes, formalmente identificados, obedecendo ao rigor do AUTOCONTROLO: metodo eficaz em todos os procedimentos, tanto sob o plano humano como tecnico, com grande rigor no ambito da higienizacao melhorando, consideravelmente, a gestao do Sistema HCCP.