Borba reserva tinto 0.75

Com uvas das castas mais tipicas do Alentejo, produzidas na sub-regiao de Borba, se elaborou o vinho Rotulo Cortica, um verdadeiro ex-libris da Adega de Borba. Provenientes de vinhas velhas, as uvas tiveram um rigoroso controlo na evolucao da maturacao, tendo sido vindimadas em pequenas quantidades. Na Adega apos o desengace e esmagamento suave da uva, iniciou-se a fermentacao alcoolica que se prolongou por cerca de 10-15 dias com a temperatura controlada a 24C, para maior extracao dos aromas e sabores frutados da uva. Para aumentar a complexidade polifenolica, os taninos e a estrutura do vinho, este permaneceu em cuba num processo de maceracao pos-fermentativa. A fermentacao malolatica ocorreu posteriormente em recipientes de inox. Para enaltecer e elevar as suas caracteristicas organoleticas, o vinho estagiou 12 meses em barricas de 3 e 4 ano, de carvalho frances e em toneis de madeira exotica, findo o qual se seguiu um estagio de 6 meses em garrafa em cave.