Acido tartarico 25kg

Ácido tartárico é o principal ácido do vinho. Em casos de vinhos com pouca acidez, é desejável que o ácido tartárico seja adicionado.
Ácido tartárico é o principal ácido do vinho, conferindo-lhe a saúde indispensável à sua vida. Em casos de vinhos com pouca acidez, é desejável que o ácido tartárico seja adicionado (acidulante INS 334), contribuindo para a qualidade global do vinho.Embalagens de 1Kg

APLICAÇÃO:
– Em vindima, como acidificante de mosto.
– Em vinhos brancos, rosés e tintos para a correção da
acidez durante os processos de elaboração
DOSES
Mosto ou Vinho 0,5 – 2,5 g/l
A acidificação máxima permitida em vinhos é de 4 g/l
expressa em ácido tartárico.

MODO DE UTILIZAÇÃO :
Dissolver previamente em água e adicionar ao volume total
de mosto ou vinho, assegurando a sua homogeneização.
Precauções de trabalho
Uma acidificação antes do engarrafamento é prejudicial por
criar um desiquilíbrio no vinho, podendo provocar precipitados na garrafa.

O que é?

O ácido tartárico é um ácido natural, podendo também ser produzido a partir da reação de anidrido maleico com peróxido de hidrogênio. O anidrido maleico confere a este ácido um sabor amargo. Na forma natural, é encontrado em sedimentos de vinhos.

Qual o uso?

Fabricação de sucos, refrescos, caramelos de frutas e produtos de pastelaria. Nas tinturarias. É utilizado também em Shampoos e loções capilares para estimular a irrigação sanguínea local, o que pode ser benéfico em casos como a alopécia (calvície) em estágio inicial.